唐咸通三年（公元 862 年），大唐官员樊绰的《蛮书》中这样写：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。”银生城，即现在的思茅景东，当时是南诏国的银生府所在地。所管理辖的地域包括现在的思茅地区和西双版纳地区。从这句话里我们可以看出来，大唐时期，云南已经盛产茶叶。而散收无采造法，意思是此时在云南的茶，并没有像内地一样有一定的采造方法。言下之意，内地对茶叶是有一定的采造方法的。

大唐是当时的世界第一强国，对外交流频繁，文化活动空前活跃，茶文化已经开始迅速发展，也诞生了茶界第一人陆羽以及众多品茗高手，例如卢仝（“ 同 ”的古字，著有《茶谱》，被世人尊称为“茶仙” ，以“七碗茶诗”最为著名 ）等。当时为便于运输，已经开始采用紧压茶的方式，即饼茶、团茶。

唐宋时期，云南的茶叶已经开始向外传播，初期的茶马交易开始形成，云南的茶叶成为了“易西蕃之马”的重要商品，即拿茶叶去换藏区的马匹等，交易已经很频繁。而宋朝时期，天下盛行龙团凤饼的斗茶风气，也使得茶文化得到了更进一步的发展。茶马市场的出现为以后的茶马古道又打下了基础。宋朝是从大汉朝以来疆域较小的一个朝代，尤其是南宋时期，其周围有蒙古、辽国、金国、西夏、吐蕃、大理等等国家，多边的邦交状态也促进了茶产业的发展。

历史的变迁往往让人感慨万千，唐宋的辉煌早已成为过去了。然而，最晚承接了唐宋圆茶、团茶衣钵的，却也真正保留到了现在的，恰恰回到了茶叶的原产地，那就是我们的普洱茶。