中国地域辽阔，有21个省、市、自治区产茶。中国处在亚热带温带地区，适宜种茶的区域辽阔。中国茶区南起海南岛，北至山东青岛，东起台湾，西至西藏林芝地区。因此，长江以南的大部分省区都产茶，长江以北也有一些省区的部分地区产茶。包括台湾在内，中国有21个省、市、自治区产茶。长江以南有浙江、福建、安徽、江苏、上海、江西、湖北、湖南、四川、重庆、贵州、云南、西藏、广西、广东、海南、台湾；长江以北有山东、河南、陕西、甘肃。 

上述产茶省市区，按照所处的地理位置、生态条件和茶叶生产特点，可以分成四个茶区：江南茶区、华南茶区、西南茶区和江北茶区。 

 

 一、江南茶区，是我国茶叶生产最集中的茶区，包括长江中下游以南的浙江、皖南、苏南、上海、江西、湖南和闽北等区域。这个茶区的年平均气温16—18℃，降水量1300—1800mm，大部分地区生态条件较好，是种茶适宜区域，只有局部地区夏季有旱害、冬季高山地区有冻害。江南茶区以生产绿茶为主，也有红茶、乌龙茶、白茶、紧压茶、花茶的生产。

 

二、华南茶区，是我国最南的茶区，包括南岭以南的广东、海南、广西、闽南和台湾等区域，这个茶区的年平均气温19—20℃，降水量在2000mm以上，热量丰富，一年四季几乎都有茶采，是茶树种植的最适宜地区。华南茶区以生产红、绿茶为主，也是我国乌龙茶的主产地，产量高，品质优良。  

 

三、西南茶区，是我国西南高原茶区，地形地势比较复杂，包括云南、贵州、四川、重庆和西藏的一部分地区。这个茶区的年平均气温15—19℃，降水量1000—1700mm。是茶树原产地域，区内有我国最古老的茶园和茶树。西南茶区以生产普洱茶和红茶、绿茶为主。

 

四、江北茶区，是我国最北茶区，包括长江中下游以北的山东、皖北、苏北、河南和甘肃南部。这个茶区的年平均气温为14—16℃，降水量为800—1100mm，可见气温较低，降水量偏少，茶树在冬季易遭冻害，干旱季节要依赖灌溉，这是我国茶树生长条件较差的区域，因此，产量要低一些，但茶叶品质并不差。江北茶区主要生产绿茶。

 

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